Карамелизированные апельсины

Отличный новый (для меня) способ употребления скучных апельсинов. Атенсионе! Это очень сладко!

Что понадобится:

2 крупных апельсина

сахар - 500 гр.

вода - 350 гр.

корица - по вкусу

  

Что делать:

1. Поставить на огонь кастрюлю, заполненную на половину водой. Пока закипает вода, пару крупных апельсинов порезать кружочками в полсантиметра толщиной.

2. Аккуратно опустить дольки в воду и варить около 5ти минут. Это делается для того, чтобы избавиться от горечи в корке.

3. В сотейнике или ковшике подогреть воду и всыпать в нее сахар. Помешивая, довести смесь до состояния однородного сиропа.

4. Апельсины переложить из кастрюли в сироп. Лучше это делать шумовкой, к этому моменту вареные апельсины уже будут мягкими и их внешний вид легко можно испортить неаккуратным движением. Варить их нужно около 2 часов на медленном огне, периодически проверяя, не пригорает ли кто из апельсиновой компании ко дну. По истечении 2 часов сиропа не останется, а апельсиновая корка  должна стать мягкой и немного прозрачной.

5. Выложить апельсины на противень, устеленный пекарской бумагой, посыпать корицей и отправить в разогретую до 100-120 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы немного подсушить.
6. Достать апельсины из духовки, дать им остыть. Готово! Такое лакомство нужно есть с ароматным чаем или украшать им готовые десерты.